Essa é a minha receita de bolo recheado básico, a massa pode ser utilizada para confeccionar qualquer bolo pois fica muito leve e fofo!
Ingredientes para a massa:
4 ovos
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina sem sal
1/2 xícara de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
Cobertura de Chantilli
Para o chantili costumo comprar o Chantimix da marca Amelia, ele já fica em geladeira, é só colocar em uma vasilha e bater até dar o ponto de chantilly.
Pode também utilizar outras marcas de preparo ou comprar pronto.
Adicionei anilina liquida ao chantili até dar a cor desejada.
Modo de preparo da massa:
Separe as claras, bata até ponto de neve e reserve.
Em outra tigela junte a água, o óleo, o açúcar a farinha de trigo, o fermento e as gemas e bata muito bem.
Por ultimo acrescente as claras batidas em neve delicadamente.
Leve ao forno médio em forma untada com margarina e com papel manteiga.
O bolo fica muito macio! Deixe esfriar antes de cortar.
Modo de preparo do recheio:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre até desgrudar o fundo da panela.
Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite até ficar um creme homogêneo.
Montagem do Bolo:
Divida o bolo em duas partes. Marque com uma faca nas laterais do bolo na medida que deseja cortar, e corte com ajuda de uma linha, levando a mesma de um lado para outro do bolo.
Umedeça a primeira parte espalhando 1/2 copo de leite com a colher e recheie com o ganache de brigadeiro.
Depois adicione a segunda parte do bolo e cubra com o chantilli com a ajuda de uma espatula.
Aplique a folha de papel arroz cuidadosamente e utilize uma bisnaga de confeiteiro com o bico de sua preferencia para confeitar a lateral.
O bolo está pronto!
