Cupcake de cacau, banana e aveia

Essa receita de cupcake fica muito saborosa, é super fácil e pode ser feita em pequena quantidade!

Ingredientes:

2 ovos

2 banana grandes 

4 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo

6 colheres de farinha de aveia ou de aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de sobremesa de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de oléo

1 copo de leite

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, colocando por último apenas o fermento.

Despeje em forminhas a seu gosto.

Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. 

Cupcake de maçã, iogurte e aveia

Essa receita de cupcake fica muito leve e saborosa!

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres de sopa bem cheia de açúcar demerara ou mascavo

6 colheres de sopa de aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

2 colheres de chá de fermento

1 copo de iogurte natural

1 maçã ralada sem casca

1 colher de chá de canela

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, deixando por último apenas o fermento.

Despeje em forminhas de sua preferência. 

Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Bolo de cacau recheado e coberto com brigadeiro de cacau

Eu queria fazer um bolo sem açucar branco e que meu filho João Gabriel pudesse comer também então mudei alguns ingredientes do bolo de chocolate que costumo fazer e também do brigadeiro utilizado no recheio e na cobertura.
Apesar do recheio e a cobertura do bolo terem sido feitos com leite condensado, não usando açucar branco e nem achocolatado no bolo diminui bastante a quantidade de açucar do bolo, que é apenas do leite condensado. Em uma outra receita quero fazer um leite condensado caseiro.

Ingredientes da massa:

4 ovos

1 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açucar demerara

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de chá de cacau em pó

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de chá de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite

Ingredientes da cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 lata de leite creme de leite ou 300 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em ponto de neve e reserve.

Junte a água, o óleo, o açucar e as gemas e bata no liquidificar até formar uma mistura homogênea. Depois acrescente a farinha de trigo, o cacau, e o fermento  e bata muito bem na batedeira ou na mão até que a massa fique homogenea.

Por ultimo acrescente as claras batidas em neve delicadamente.

Leve ao forno médio em forma untada com margarina e com papel manteiga.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina, o leite e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela. Assim que mornar o brigadeiro adicione o creme de leite sem soro mexendo até que a cobertura fique uniforme.

Montagem do bolo:

Divida o bolo em duas partes. Marque com uma faca nas laterais do bolo na medida que deseja cortar, e corte com ajuda de uma linha, levando a mesma de um lado para outro do bolo.

Umedeça a primeira parte espalhando 1/3 copo de leite com uma colher e espalhe o recheio. 

Depois adicione a segunda parte do bolo  e cubra com a cobertura de brigadeiro com a ajuda de uma espátula.

O bolo está pronto para servir!

Bom apetite!

Dicas:

• Apesar do recheio e a cobertura do bolo terem sido feitos com leite condensado não usando açucar branco e nem achocolatado no bolo diminui bastante a quantidade de açucar do bolo que é apenas do leite condensado. Em uma outra receita quero fazer com leite condensado caseiro.
• Se quiser fazer o leite condensado caseiro acesse o seguinte link: http://minhaprofissaomamae.blogspot.com.br/2014/07/leite-condensado-caseiro-facil-e.html

Bolo de iogurte com limão

Essa bolo de limão fica muito saboroso e leve e o sabor do limão bem suave!

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo 

1 potinho de iogurte natural integral 

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

100 gramas de manteiga

1 colher de sopa de fermento

Suco de 2 limões,+ ou -80ml.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o suco de limão, os ovos, a manteiga, iogurte e o açucar.

 

Despeje em uma vasilha e misture com o fermento e a farinha. Bata até que a mistura fique homogênea.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por cerca de 35 min ou até que ele esteja bem assado.

O bolo fica leve e muito saboro, bom apetite!

Bolo de Banana com canela e sem ovo! Uma delicia!!

Esse bolo de banana fica leve e muito saboroso!

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar mascavo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de manteiga

Cerca de 5 bananas, quantidade suficiente para cobrir o bolo

OBS.: Não leva ovo na massa

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture o açúcar mascavo, a farinha, o leite, o fermento e a manteiga e bata bem até a mistura ficar homogênea

A massa fica pesada mesmo, mas leve, fica parecida com aquela massas de bolo de caixinha.

Unte a forma e espalhe a massa. Corte as  bananas em fatias suficientes para cobrir todo o bolo.

Depois de cobrir o bolo com as bananas, polvilhe canela e açúcar orgânico. A quantidade fica a seu gosto.

Leve ao forno médio e pré aquecido por cerca de 35 minutos.

Desenforme em um prato de bolo que fica mais fácil para servir.

Bom apetite!

Bolo de Iogurte

Essa receita de bolo fica muito saborosa e o bolo fica muito leve e macio!

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

100g de iogurte integral natural

50gramas de manteiga

2 gotinhas de essência de baunilha

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:

Separe as gema e as claras, depois bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga e as gemas com o açúcar até formar um creme.

Adicione o iogurte e bata bem.

Depois adicione a farinha e as gotinhas de baunilha e bata bem até a mistura ficar homogênea e por último adicionar o fermento e bata mais um pouco.

Por ultimo adicione as claras em neve misturando levemente a massa.

Unte com manteiga e farinha uma forma de furo no meio média e leve ao forno pré aquecido por cerca de 35 minutos a 180º.

Está pronto!

Bolo de iogurte com Aveia

Essa receita de bolo eu peguei no blog da nutricionista Karine Durães: " Nutrição Infantil", é claro fiz uma pequenas modificações como de costume. 
É uma receita fácil, rápida e o bolo fica muito leve e fofo!

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural 
1/2 copo de açúcar mascavo 
1/2 copo de óleo (girassol)
1 copo de farinha de trigo 
1 copo de aveia em flocos finos 
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Tire a massa do liquidificador, coloque em uma vasilha, acrescente o fermento e mexa à mão. 

Coloque em uma forma com o furo no meio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.

Fica pronto em cerca de 40 minutos.

Dicas:

Para variar, no fundo da forma, coloque bananas maduras cortadas em rodelas com um pouco de canela e cubra com a massa. Assim vira um delicioso bolo de banana!