Bolo de milho caseiro, delicioso!

Essa receita de bolo de milho é muito fácil e  o bolo fica maravilhoso!

Ingredientes:

2 xícaras  de milho ou cerca de 300g

2 xícaras de leite

2 xícaras de açúcar orgânico

4 xícaras de fubá

1/2 xícara de oleo

4 ovos inteiros

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte o milho de cerca de 3 espigas com a ajuda de uma faca.

Bata no liquidificador o milho, o leite, o açúcar, e os 4 ovos.

Depois adicione a mistura em uma vasilha e acrescente o fubá e o fermento em pó batendo até formar uma mistura homogênea. 

Leve para assar em forno medio a 180º por cerca de 35 minutos.

Cupcakes de cenoura e aveia, fofos e saborosos!

Essa receita eu peguei no blog Maternidade Colorida e fiz pequenas alterações como de costume. Os cupcakes ficam muito leves e saborosos!

Ingredientes:

2 cenouras médias para grande

4 ovos 

1 xícara de óleo de girassol

1 xícara e meia de açúcar mascavo ou demerara

2 xícaras de farinha de aveia ou aveia flocos finos

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura picada, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar uma mistura homogênea.

Coloque  a mistura em uma tigela e acrescente a aveia misturando bem e depois acrescente o fermento em pó, misturando levemente sem bater.

Coloque a massa em forma untada com óleo ou forminhas de cupcakes próprias para assar e leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 40 minutos.

Estão prontos! Ficam macios e saborosos!

Cupcake de laranja integral com óleo de coco

Essa receita de cupcake integral eu peguei da Carol Buffara, fiz pequenas alterações como de costume. Os cupcakes ficaram muito saborosos! 

Ingredientes:

2 xícaras farinha de trigo integral

1 1/2 de açúcar mascavo 

3 ovos médios
1/2 xícara de óleo de coco

1 copo médio de suco de laranja

1 colher de chá rasa de raspinhas da casca da laranja
1/2 xícara de linhaça dourada

2 colheres de sopa fermento em pó

Modo de Fazer: 
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar mascavo e o óleo até ficar uma mistura homogênea. 

Depois acrescente o suco da laranja e  a farinha de trigo integral e bata por mais alguns minutos. 

Despeje esta massa em uma vasilha, acrescente a linhaça, as raspinhas e por último o fermento.

Unte uma forma média redonda  e despeje a massa ou coloque em forminhas de cupcake como eu fiz e leve para assar  em forno médio por cerca de 35 minutos. 

Os cupcakes ficam muito saborosos e perfumam o ambiente!

Bolo de maracujá com iogurte e chia

Esse bolo fica muito fofo, leve e saboroso! Você sente o perfume do maracujá mas suave. Em casa todos gostaram!

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá 

1/2xícara de chá de açúcar orgânico ou demerara

1/2 xícara de chá de óleo

3 ovos

1 pitada de sal

1 xícara de chá de aveia flocos finos ou farinha de aveia

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 colher de sopa de chia em grãos

Modo de Preparo:

Bata o iogurte natural, o suco concentrado de maracujá, o óleo, os ovos no liquidificador com o açúcar. 

Em uma tigela, misture a farinha de aveia e a farinha de trigo e o sal. 

Despeje a mistura batida no liquidificador na tigela com as farinhas e misture até formar uma mistura homogênea. 

Depois acrescente o fermento em pó e a chia, misturando bem.

Coloque a massa em formas de sua preferência e asse em forno pré aquecido a 180°C. 

Bolo de banana com aveia e castanhas, sem açúcar !

Essa receita de bolo de banana fica muito saborosa e além de não ir farinha branca, também não vai açúcar! 

Ingredientes:

5 bananas bem maduras

4 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de uva passa e ameixas

2 xícara de aveia flocos finos

1 colher café de canela em pó

2 colheres de sopa de fermento

1/2 xícaras de castanhas trituradas em pedaços pequenos

Modo de preparo:

Bata 4 bananas, os ovos e o óleo no liqüidificador até ficar uma mistura homogênea. 

Adicione as passas, bata novamente e reserve.

Em um recipiente, misture a aveia, as castanhas e a canela. 

Adicione a massa reservada e misture levemente com um fuet. Por ultimo, adicione o fermento e misture. Coloque em forma untada e enfarinhada, decore com canela e rodelas de banana.

Leve ao forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

Cookies com gotas de chocolate meio amargo

Essa receita de cookie é muito fácil e eles ficam muito saborosos!!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

3/4 de xícara chá de açúcar mascavo

3/4 de xícara chá de açúcar demerara

2 ovos 

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal marinho

180g de gotas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar demerara, o ovos, a manteiga, o fermento em pó, e a pitada de sal até que a massa fique homogênea.

Acrescente as gotas de chocolate meio amargo e misture novamente.

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher de sopa da massa moldando cada cookie com a ajuda da colher e da mão. 

Leve ao forno para assar a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Cookies assados

Adicionando gotas de chocolate a massa do bolo

A pedido de meu filho João Gabriel resolvi adicionar gotas de chocolate meio amargo a alguns cupcakes que geralmente faço. Mas o desafio foi fazer com que as gotas incorporassem a massa e não ficassem apenas no fundo da massa.

Cupcake de laranja com gotas de chocolate meio amargo

Depois de algumas tentativas obtive sucesso  e gostaria de compartilhar algumas dicas:

- Passar as as gotas de chocolate em 2 colheres de farinha de trigo com ajuda de uma peneira para que também não acumule farinha em excesso na massa.

- Utilizar gotas de chocolate ou pedacinhos leves de chocolate, se os pedacinhos forem pesados mesmo enfarinhando a maioria ficará no fundo da massa, conforme imagem abaixo:



- Fazer uma massa mais densa, mais pesada. Se a massa for muito liquida as gotas de chocolate ficaram no fundo da massa.

Os cupcakes com gotas de chocolate ficam deliciosos: