Bolo de banana com aveia e castanhas, sem açúcar !

Essa receita de bolo de banana fica muito saborosa e além de não ir farinha branca, também não vai açúcar! 

Ingredientes:

5 bananas bem maduras

4 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de uva passa e ameixas

2 xícara de aveia flocos finos

1 colher café de canela em pó

2 colheres de sopa de fermento

1/2 xícaras de castanhas trituradas em pedaços pequenos

Modo de preparo:

Bata 4 bananas, os ovos e o óleo no liqüidificador até ficar uma mistura homogênea. 

Adicione as passas, bata novamente e reserve.

Em um recipiente, misture a aveia, as castanhas e a canela. 

Adicione a massa reservada e misture levemente com um fuet. Por ultimo, adicione o fermento e misture. Coloque em forma untada e enfarinhada, decore com canela e rodelas de banana.

Leve ao forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

Cookies com gotas de chocolate meio amargo

Essa receita de cookie é muito fácil e eles ficam muito saborosos!!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

3/4 de xícara chá de açúcar mascavo

3/4 de xícara chá de açúcar demerara

2 ovos 

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal marinho

180g de gotas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar demerara, o ovos, a manteiga, o fermento em pó, e a pitada de sal até que a massa fique homogênea.

Acrescente as gotas de chocolate meio amargo e misture novamente.

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher de sopa da massa moldando cada cookie com a ajuda da colher e da mão. 

Leve ao forno para assar a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Cookies assados

Adicionando gotas de chocolate a massa do bolo

A pedido de meu filho João Gabriel resolvi adicionar gotas de chocolate meio amargo a alguns cupcakes que geralmente faço. Mas o desafio foi fazer com que as gotas incorporassem a massa e não ficassem apenas no fundo da massa.

Cupcake de laranja com gotas de chocolate meio amargo

Depois de algumas tentativas obtive sucesso  e gostaria de compartilhar algumas dicas:

- Passar as as gotas de chocolate em 2 colheres de farinha de trigo com ajuda de uma peneira para que também não acumule farinha em excesso na massa.

- Utilizar gotas de chocolate ou pedacinhos leves de chocolate, se os pedacinhos forem pesados mesmo enfarinhando a maioria ficará no fundo da massa, conforme imagem abaixo:



- Fazer uma massa mais densa, mais pesada. Se a massa for muito liquida as gotas de chocolate ficaram no fundo da massa.

Os cupcakes com gotas de chocolate ficam deliciosos: