Cupcakes de Maça!

Essa receita de cupcake peguei com a minha amiga Taise, os cupcakes ficam muito leves e saborosos!

Ingredientes:
3 ovos
1/2 copo de óleo
3 maças
2 xícaras de chá de açucar mascavo
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Higiene bem as maças, casque e reserve a casca. Então pique as maças em quadradinhos desprezando as sementes.

Bata os ovos, o óleo e as cascas das maças no liquificador até formar uma mistura homogênea.

Despeje a mistura em uma vasilha e adicione o açucar, a aveia, a farinha de trigo, a canela, as maças em quadradinhos e o fermento. Mexa bem apenas com uma colher.

A massa fica pesada, parece que não vai virar bolo mas fica uma delicia!

Distribua em forminhas a seu gosto e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

Está pronto para servir!

Leite condensado caseiro!

Peguei a receita de leite condensado no grupo Alimentação consciente e depois vi em outros blogs de receitas também mas ainda não tinha testado, mas sabe que me supreendeu! Não imaginava que ficava igualzinho ao leite condensado industrializado, só que muito mais saudável!

Ingredientes:

1 xícara de leite em pó

1 xicara de açúcar demerara (não dá pra fazer com refinado e nem mascavo, o açúcar precisa ser granulado pra dar o ponto certo)

1/2 xicara de água quente.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador por uns 3 min ou até dar o ponto de leite condensado.

Fica igualzinho!

Cupcake de cacau

Essa receita de cupcake é muito fácil e poder ser feita em pequena quantidade! Em vez de chocolate do padre ou achocolatado na receita vai cacau o que deixa a receita com menos açucar mas nem por isso menos saborosa! 

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara

6 colheres de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

2 colheres de chá de fermento

3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de leite em pó

9 a 10 colheres de sopa de água pra dar consistência de massa de bolo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, adicionando por último o fermento.

Despeje em forminhas de sua preferência. 

Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. 

Cupcake de cacau, banana e aveia

Essa receita de cupcake fica muito saborosa, é super fácil e pode ser feita em pequena quantidade!

Ingredientes:

2 ovos

2 banana grandes 

4 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo

6 colheres de farinha de aveia ou de aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de sobremesa de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de oléo

1 copo de leite

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, colocando por último apenas o fermento.

Despeje em forminhas a seu gosto.

Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. 

Cupcake de maçã, iogurte e aveia

Essa receita de cupcake fica muito leve e saborosa!

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres de sopa bem cheia de açúcar demerara ou mascavo

6 colheres de sopa de aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

2 colheres de chá de fermento

1 copo de iogurte natural

1 maçã ralada sem casca

1 colher de chá de canela

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, deixando por último apenas o fermento.

Despeje em forminhas de sua preferência. 

Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Bolo de cacau recheado e coberto com brigadeiro de cacau

Eu queria fazer um bolo sem açucar branco e que meu filho João Gabriel pudesse comer também então mudei alguns ingredientes do bolo de chocolate que costumo fazer e também do brigadeiro utilizado no recheio e na cobertura.
Apesar do recheio e a cobertura do bolo terem sido feitos com leite condensado, não usando açucar branco e nem achocolatado no bolo diminui bastante a quantidade de açucar do bolo, que é apenas do leite condensado. Em uma outra receita quero fazer um leite condensado caseiro.

Ingredientes da massa:

4 ovos

1 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açucar demerara

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de chá de cacau em pó

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de chá de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite

Ingredientes da cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 lata de leite creme de leite ou 300 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em ponto de neve e reserve.

Junte a água, o óleo, o açucar e as gemas e bata no liquidificar até formar uma mistura homogênea. Depois acrescente a farinha de trigo, o cacau, e o fermento  e bata muito bem na batedeira ou na mão até que a massa fique homogenea.

Por ultimo acrescente as claras batidas em neve delicadamente.

Leve ao forno médio em forma untada com margarina e com papel manteiga.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina, o leite e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela. Assim que mornar o brigadeiro adicione o creme de leite sem soro mexendo até que a cobertura fique uniforme.

Montagem do bolo:

Divida o bolo em duas partes. Marque com uma faca nas laterais do bolo na medida que deseja cortar, e corte com ajuda de uma linha, levando a mesma de um lado para outro do bolo.

Umedeça a primeira parte espalhando 1/3 copo de leite com uma colher e espalhe o recheio. 

Depois adicione a segunda parte do bolo  e cubra com a cobertura de brigadeiro com a ajuda de uma espátula.

O bolo está pronto para servir!

Bom apetite!

Dicas:

• Apesar do recheio e a cobertura do bolo terem sido feitos com leite condensado não usando açucar branco e nem achocolatado no bolo diminui bastante a quantidade de açucar do bolo que é apenas do leite condensado. Em uma outra receita quero fazer com leite condensado caseiro.
• Se quiser fazer o leite condensado caseiro acesse o seguinte link: http://minhaprofissaomamae.blogspot.com.br/2014/07/leite-condensado-caseiro-facil-e.html