Bolo de banana com aveia e castanhas, sem açúcar !

Essa receita de bolo de banana fica muito saborosa e além de não ir farinha branca, também não vai açúcar! 

Ingredientes:

5 bananas bem maduras

4 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de uva passa e ameixas

2 xícara de aveia flocos finos

1 colher café de canela em pó

2 colheres de sopa de fermento

1/2 xícaras de castanhas trituradas em pedaços pequenos

Modo de preparo:

Bata 4 bananas, os ovos e o óleo no liqüidificador até ficar uma mistura homogênea. 

Adicione as passas, bata novamente e reserve.

Em um recipiente, misture a aveia, as castanhas e a canela. 

Adicione a massa reservada e misture levemente com um fuet. Por ultimo, adicione o fermento e misture. Coloque em forma untada e enfarinhada, decore com canela e rodelas de banana.

Leve ao forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

Cookies com gotas de chocolate meio amargo

Essa receita de cookie é muito fácil e eles ficam muito saborosos!!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

3/4 de xícara chá de açúcar mascavo

3/4 de xícara chá de açúcar demerara

2 ovos 

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal marinho

180g de gotas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar demerara, o ovos, a manteiga, o fermento em pó, e a pitada de sal até que a massa fique homogênea.

Acrescente as gotas de chocolate meio amargo e misture novamente.

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher de sopa da massa moldando cada cookie com a ajuda da colher e da mão. 

Leve ao forno para assar a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Cookies assados

Adicionando gotas de chocolate a massa do bolo

A pedido de meu filho João Gabriel resolvi adicionar gotas de chocolate meio amargo a alguns cupcakes que geralmente faço. Mas o desafio foi fazer com que as gotas incorporassem a massa e não ficassem apenas no fundo da massa.

Cupcake de laranja com gotas de chocolate meio amargo

Depois de algumas tentativas obtive sucesso  e gostaria de compartilhar algumas dicas:

- Passar as as gotas de chocolate em 2 colheres de farinha de trigo com ajuda de uma peneira para que também não acumule farinha em excesso na massa.

- Utilizar gotas de chocolate ou pedacinhos leves de chocolate, se os pedacinhos forem pesados mesmo enfarinhando a maioria ficará no fundo da massa, conforme imagem abaixo:



- Fazer uma massa mais densa, mais pesada. Se a massa for muito liquida as gotas de chocolate ficaram no fundo da massa.

Os cupcakes com gotas de chocolate ficam deliciosos:

Bolo de laranja, sem glúten e sem lactose

Essa receita de bolo de laranja é muito saborosa e não vai leite (lactose), nem glúten! 

Ingredientes: 

200 ml de suco de laranja; 

1/2 copo (200 ml) de óleo; 

1 copo cheio (200 ml) de açúcar; 

1 pitada de sal; 

2 copos e 1/2 (200 ml) de farinha de arroz; 

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó;

Modo de Preparo: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador;

Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma untada com oleo:

Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

Cupcakes de maçã, laranja e aveia

Essa receita de bolo peguei do Blog Clube da Papinha, é claro que fiz mimhas alterações como de costume.

Ingredientes:

1 xícara de farinha branca

2 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

1 1/2 xícara de suco de laranja

1 xícara de açúcar mascavo

3 colheres sopa  de óleo de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitadinha de canela

2 ovos

3 maçãs picadas

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos, juntando depois o óleo,  o suco de laranja, os ovos, as maçãs picadas e a uva passa, colocando por último o fermento;

Despeje em forminhas de cupcake ou em uma forma de bolo untada;

Asse em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30/40 minutos.

Cupcakes de Maça!

Essa receita de cupcake peguei com a minha amiga Taise, os cupcakes ficam muito leves e saborosos!

Ingredientes:
3 ovos
1/2 copo de óleo
3 maças
2 xícaras de chá de açucar mascavo
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Higiene bem as maças, casque e reserve a casca. Então pique as maças em quadradinhos desprezando as sementes.

Bata os ovos, o óleo e as cascas das maças no liquificador até formar uma mistura homogênea.

Despeje a mistura em uma vasilha e adicione o açucar, a aveia, a farinha de trigo, a canela, as maças em quadradinhos e o fermento. Mexa bem apenas com uma colher.

A massa fica pesada, parece que não vai virar bolo mas fica uma delicia!

Distribua em forminhas a seu gosto e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

Está pronto para servir!

Leite condensado caseiro!

Peguei a receita de leite condensado no grupo Alimentação consciente e depois vi em outros blogs de receitas também mas ainda não tinha testado, mas sabe que me supreendeu! Não imaginava que ficava igualzinho ao leite condensado industrializado, só que muito mais saudável!

Ingredientes:

1 xícara de leite em pó

1 xicara de açúcar demerara (não dá pra fazer com refinado e nem mascavo, o açúcar precisa ser granulado pra dar o ponto certo)

1/2 xicara de água quente.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador por uns 3 min ou até dar o ponto de leite condensado.

Fica igualzinho!